La spéciale de claire

Elevée sur les parcs de Lamouroux (nord du bassin de Marennes), la spéciale est strictement sélectionnée parmi les huîtres les plus rondes et coffrées.
A l’issue de cette sélection, ses huîtres d’exception vont être affinées en claire durant 1 mois à une faible densité (1kg/m²) ce qui va permettre de favoriser son engraissement.
Ce produit est davantage destiné aux amateurs d’huîtres charnues, croquantes, longues en bouche et équilibrées en saveur.
Produit disponible d’Octobre à Mai.
Nos huîtres Spéciales ont remporté :
La Saveur d'OR 2019 du concours des saveurs Nouvelle Aquitaine
La médaille d'ARGENT 2020 du concours général agricole au Salon de l'agriculture de Paris

