CONSERVATION
 

Nos huîtres se conservent au frais :

 

- dans une cave fraiche et aérée ;

 

- sur une fenêtre ou un balcon s'ils ne reçoivent pas le soleil et si la température extérieure n'est pas inférieur à -2° ;

 

- dans un bac à légumes au réfrigérateur.

 

Les huitres achetées en bourriche peuvent se conserver 8 à 10 jours entre +2° et +8°.

Pour celles achetées au détail, il est préférable de les entourer d'un linge humide ou d'algues et de les conserver à plat.

EARL VOLOKOVE © 2018

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